冒煙的冰淇淋叫什么 夏天來了，試試這個會冒煙的冰淇淋吧？會冒煙的冰淇淋怎么做？ 近年來，美食圈經(jīng)常出現(xiàn)一個聽起來很高的術(shù)語叫做分子烹飪，液氮冰淇淋是分子烹飪的典型代表。除了基本的模型，

冒煙的冰淇淋叫什么

夏天來了，試試這個會冒煙的冰淇淋吧？

會冒煙的冰淇淋怎么做？

近年來，美食圈經(jīng)常出現(xiàn)一個聽起來很高的術(shù)語叫做分子烹飪，液氮冰淇淋是分子烹飪的典型代表。除了基本的模型，你還可以添加任何成分：巧克力粉、抹茶粉、榴蓮粉，甚至辣椒粉。
然而，在制作液氮冰淇淋時(shí)有一些注意事項(xiàng)。前面說過液氮溫度很低，攪拌的時(shí)候要戴防凍手套，不要露出手指。而且成品冰淇淋出來后，如果外面有一層硬殼，不要第一時(shí)間吃。否則會有類似冬天在東北舔電線桿的悲劇。舌頭和冰淇淋粘在一起，付出血的代價(jià)。

除了冰淇淋，液氮還可以用來做火鍋。各種水果稍微切一下扔進(jìn)液氮里，表面會瞬間冷凍。里面還是多汁的果肉，味道很棒，還是一樣的。普通火鍋吃得太快會燙嘴，液氮火鍋也一樣。如果不懂一點(diǎn)化學(xué)知識，或者點(diǎn)冰霜天賦，最好吃液氮冰淇淋和火鍋。

為什么冰淇淋會冒煙？
因?yàn)楸苛鼙旧肀拳h(huán)境溫度低?？諝庵泻锌床灰姷乃魵?。當(dāng)周圍相對較熱的水蒸氣遇到冰淇淋的冷空氣時(shí)，會產(chǎn)生水霧。這就是看得見的白氣。換句話說，這不是冰淇淋產(chǎn)生的白氣，而是周圍存在的水蒸氣。
怎樣做冒煙冰淇淋：
在口味創(chuàng)新和變化的同時(shí)，冰淇淋的外觀和生產(chǎn)過程也發(fā)生了很多變化，冰淇淋的生產(chǎn)更加簡單，現(xiàn)在科學(xué)的發(fā)展讓人們了解更快的冰淇淋生產(chǎn)方法，液氮是一種零下180度的物質(zhì)，可以立即冷凍冰淇淋原液，這種生產(chǎn)方法快速簡單可以依靠自己的力量完成，只需要準(zhǔn)備冰淇淋原液和液氮。
將準(zhǔn)備好的水果原液與液氮混合，然后攪拌幾分鐘 液氮冰淇淋，在生產(chǎn)過程中不斷釋放煙霧，這就是為什么液氮冰淇淋被稱為煙霧冰淇淋，這種方法簡單，味道很大程度上保留了冰淇淋的原味，消費(fèi)者可以在家體驗(yàn)煙霧冰淇淋。