奶酪是怎么做成的 cheese的提煉？奶酪是什么意思？ 奶酪是英文的cheese音譯，即奶酪（主要指歐洲和美國(guó)的奶酪，而不是中國(guó)西北游牧民族吃的奶酪），是由牛奶、羊奶或其乳清發(fā)酵而成。不同

奶酪是怎么做成的

cheese的提煉？

奶酪是什么意思？

奶酪是英文的cheese音譯，即奶酪（主要指歐洲和美國(guó)的奶酪，而不是中國(guó)西北游牧民族吃的奶酪），是由牛奶、羊奶或其乳清發(fā)酵而成。不同的奶酪有不同的原料和工藝，但基本上不能脫離牛奶、羊奶和乳清。這是一種進(jìn)口產(chǎn)品，傳統(tǒng)的清真食品沒(méi)有奶酪，當(dāng)然，奶酪本身并不違反伊斯蘭教的禁忌，所以像伊利這樣的清真食品廠也生產(chǎn)奶酪。

怎樣自己做奶酪？

原料:5000新鮮牛奶g（如果沒(méi)有，買(mǎi)超市，高溫消毒，但必須注意不含防腐劑或抗氧化劑，因?yàn)樗鼈儠?huì)影響后續(xù)的發(fā)酵過(guò)程；最好是原味，其他水果混合調(diào)味品，不能保證調(diào)味品在發(fā)酵過(guò)程中不會(huì)變質(zhì)），蒙牛原酸奶100g(什么牌沒(méi)關(guān)系，只是我個(gè)人喜歡蒙牛，但一定要含有活性菌群，因?yàn)榘l(fā)酵靠他們)。
工具，寫(xiě)比較，隨寫(xiě)隨說(shuō)。. 把500g鮮奶倒入鍋中煮沸冷卻。這時(shí)，牛奶表面會(huì)有一層奶皮，沉淀后不易溶解，用小勺子去除。(這主要是脂肪，其實(shí)可以吃，雖然沒(méi)有味道，因?yàn)槿绻拥?，媽媽?huì)怪的。. 找一個(gè)干凈的礦泉水瓶，用純凈水清洗內(nèi)壁，倒入酸奶和上面處理過(guò)的牛奶，搖勻，擰緊瓶口。. 下一步是最關(guān)鍵的步驟--發(fā)酵。找一個(gè)瓶子可以提供30左右~乳酸菌在40攝氏度的環(huán)境中發(fā)酵約12小時(shí)。. 此時(shí)奶酪的雛形出來(lái)，將礦泉水瓶中的奶清(即瓶中的水)和奶酪倒出，初步分離。.如果你喜歡甜食，你可以根據(jù)自己的口味加多少糖來(lái)調(diào)節(jié)甜度 6. 將粗分離奶清的奶酪鋪平或制成各種形狀，然后放加熱器或烤箱中慢慢干燥