小青龍蝦的做法 小青龍蝦的做法 龍蝦的正確吃法和做法？ 小青龍蝦湯的做法？

小青龍蝦的做法

小青龍蝦的做法

龍蝦的正確吃法和做法？

小青龍蝦湯的做法？

龍蝦的正確吃法和做法？

1.洗凈小龍蝦，去蝦線
2.
蔥、姜、蒜
3.
大火煮沸，倒入小龍蝦，中火煮8分鐘，小龍蝦變紅，撈出
4.
起鍋燒油，倒入15ml油,花椒5g,3個小米椒，姜3g,蔥段5g,蒜片，翻炒均勻
5.小龍蝦翻炒均勻，小龍蝦翻炒均勻
6、生抽3ml，啤酒200ml，鹽8g，翻炒入味即可

小青龍蝦怎么殺？

小青龍的殺法：
1.先拿筷子，從龍蝦尾部插入！如果找到合適的位置，很容易插入。龍蝦會劇烈扭動幾次，然后基本上就死了，沒有攻擊性。！
2.拔出筷子，放尿！有些水流出來，直到放干凈不滴。
3.拿一把鋒利的菜刀，從中間劈開。新手可以用刀尖稍微劈開。龍蝦肚子的殼不是很硬，很容易劈開！切記是劈開，不要劈開底部的硬殼，這樣就沒有形狀了！
4.用手輕輕掰開，讓整個龍蝦平鋪！綠蝦腦，烤箱烤可以保持蝦腦完整，很香，不要丟棄！平時辣炒的話蝦腦基本都散了！

咖喱汁烤小青龍的做法？

烹飪方法 炒、火、燒

工藝流程 小青龍蝦屠宰，取肉→上漿→一半蝦肉用咖喱汁炒制→火局制→另一半蝦肉滑油→燒制

賣點 一菜兩味，一中一西是這道菜的亮點。在制作芝士火局龍蝦的基礎上，加入咖喱汁，更貼近時尚人士的口味。

小青龍蝦150克，魚子2克，西蘭花1朵。

調料 咖喱汁，牡蠣汁各10克，A材料(鹽、味精2克，檸檬汁3克，濕淀粉10克)，香草1克，干蔥5克，濕淀粉5克，色拉油300克(約10克)，湯50克，黃油6克，芝士片15克，B料(胡椒粉1克，鹽，雞粉2克)。

制作 1.小青龍蝦宰殺，一切為二，分別取下蝦肉，加入A料上漿。2.將黃油放入鍋中，用小火煮至融化，用干蔥和咖喱汁用小火炒，加入一半龍蝦肉，用小火攪拌均勻，放入一半龍蝦殼中，倒入上面撈，撒上香草，鋪上奶酪，放入火局爐中(250℃）加熱5分鐘，取出擺盤，淋牡蠣汁。.將色拉油放入鍋中，燒至40%熱，放入剩余蝦肉小火滑10秒，撈出控油。.將湯放入鍋中，用B調味料，加入剩余的蝦肉，小火煮沸，用濕淀粉加稠，放入另一半龍蝦殼，撒魚子，用漂白的西蘭花裝飾。

●牡蠣汁 蠔油，湯各100克，醬油10克，雞精，白糖各5克，蒜油30克，小火慢煮香。