正宗山西優(yōu)質(zhì)醋有哪些推薦？正宗的山西老陳醋很受歡迎，但味道還是不錯(cuò)的。從廣州一些美食家的口味來看，山西老陳醋的口味特點(diǎn)是酸、甜、香，比意大利等國(guó)外名牌醋要好。山西老陳醋的傳統(tǒng)概念是陳釀多年的高粱醋。高

正宗山西優(yōu)質(zhì)醋有哪些推薦？

正宗的山西老陳醋很受歡迎，但味道還是不錯(cuò)的。從廣州一些美食家的口味來看，山西老陳醋的口味特點(diǎn)是酸、甜、香，比意大利等國(guó)外名牌醋要好。山西老陳醋的傳統(tǒng)概念是陳釀多年的高粱醋。高粱醋，陳釀后醇厚甘甜：勾兌的味道酸辣，難以品嘗?，F(xiàn)在這么大的老陳醋市場(chǎng)，傳統(tǒng)食醋已經(jīng)不能滿足需求，于是大量勾兌食醋。無論是用高粱、小米還是大米來做陳醋，主要問題是是否混用？2是否顯示？要避免這些問題，品牌和價(jià)格不能保證，但價(jià)格是不可或缺的。所謂高價(jià)未必能買到正品，低價(jià)肯定買不到正品。廣東的美食家們不遺余力地從山西市場(chǎng)上尋找好的陳醋。它們的味道不如上水井的高價(jià)山西老陳醋。根據(jù)他們的推薦，上水精等口感純正的山西醋價(jià)格應(yīng)該不低于80元，主觀判斷也只有3-5年。

在山西，紫林陳醋和水塔陳醋哪個(gè)好？

不如寧化的

作為一個(gè)普通的山西人，從吃面條開始，就應(yīng)該在面條里放醋。巧合的是，我叔叔是個(gè)醋匠。從小我就和姑姑的三個(gè)姐姐在醋罐里捉迷藏。小學(xué)畢業(yè)前，他們幫家里人翻缸。那時(shí)，村里所有的人都住在土洞里。姑姑家西邊的四個(gè)窯洞是用來釀醋的。從左到右，左邊第一個(gè)洞里挖的兩個(gè)大水池里都是水。外面有一個(gè)土爐子，上面放著一個(gè)蒸高粱的大鍋。右邊的三個(gè)洞穴里裝滿了發(fā)酵用的大水箱。發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，你走得越對(duì)，發(fā)酵時(shí)間就越長(zhǎng)。但每隔一段時(shí)間，你就會(huì)把大桶翻過來。我姑姑的醋是最好的。可惜我年紀(jì)太大了，現(xiàn)在不能做了，以后再也不能享受了。

這里簡(jiǎn)單介紹一下山西老陳醋的傳承歷史！山西老陳醋是以高粱、大麥、豌豆等優(yōu)質(zhì)糧食為原料，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵、熏蒸、淋制、烘干而成。它是中國(guó)四大名醋之一。它有3000多年的歷史，被譽(yù)為“世界上最好的醋”。它以色、香、醇、濃、酸而聞名。色澤紅潤(rùn)，口感軟、酸、香、甜、鮮。富含氨基酸、有機(jī)酸、糖、維生素等。它能軟化血管，降低甘油三酯。

方新芳曾在《山西醋》一書中說：“中國(guó)最著名的醋是山西醋和鎮(zhèn)江醋。鎮(zhèn)江醋性強(qiáng)，藥用性強(qiáng)，略遜于山西醋。山西醋的顏色和氣味都是醋經(jīng)過長(zhǎng)期陳化后的化學(xué)作用產(chǎn)生的。它一開始不是人工制造的，不愧是中國(guó)的名牌產(chǎn)品?！鼻逍齑资巧轿鞔字凶詈玫摹?924年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上，清徐醋榮獲優(yōu)質(zhì)商品一等獎(jiǎng)，清徐醋因此名揚(yáng)世界！然而，像一些名酒一樣，知名老陳醋的銷量也上去了，生產(chǎn)能力跟不上。其中不少已經(jīng)是勾兌醋，冒充老陳醋。它的質(zhì)量和它的名聲不成正比

！如果您介意詢問有關(guān)購(gòu)買醋的問題，您不必選擇大品牌。如果你多問一些口耳相傳的老作坊，可能會(huì)得到意想不到的結(jié)果。最后，山西釀造的醋不一定是山西老陳醋。根據(jù)《地理原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)條例》，其原產(chǎn)地范圍為山西省太原市清徐縣、杏花嶺區(qū)、萬柏林區(qū)、小店區(qū)、迎澤區(qū)、晉源區(qū)、尖草坪區(qū)；太谷縣榆次區(qū)，晉中市廣陵縣、祁縣為行政區(qū)域。但在我看來，其他地方也有一些好醋！比如我們老家的葛老敖醋在我們老家也很受歡迎

！我是一個(gè)喜歡美食的胖哥哥。希望你能關(guān)注我！