為什么螺螄粉在疫情期間突然這么火，是否有營銷嫌疑？蝸牛粉其實是平日里很受歡迎的面食。尤其是年輕人熱衷于追求這種稍具特色的食物，就像同樣受歡迎的火雞面。它有自己突出的特點。也可以說蝸牛粉利用了這一趨勢，

為什么螺螄粉在疫情期間突然這么火，是否有營銷嫌疑？

蝸牛粉其實是平日里很受歡迎的面食。尤其是年輕人熱衷于追求這種稍具特色的食物，就像同樣受歡迎的火雞面。它有自己突出的特點。也可以說蝸牛粉利用了這一趨勢，但它也迎合了特殊時期人們的需求。

1. 對于長期在家隔離、疫情期間一日三餐的人群。舌頭可能有點麻木，這意味著我不知道吃什么。

2. 整天呆在家里感到無聊。即使在食物中，也會有一些“其他刺激”。

味蕾的刺激可以解除家里的無聊。蝸牛粉自然能起到這個作用。氣味觸動人的嗅覺，酸辣刺激味蕾。

商家抓住這一層心理，通過營銷讓蝸牛粉出現(xiàn)在各種傳播信息中，當(dāng)人們在腦海中想到這類食品時，不禁向往和瘙癢。另外，有些人買不到或者等不到貨，所以期望值會擴大。這是營銷成功的一半以上

！對我來說，在流行期，對蝸牛粉的渴望是平時的幾倍。如果我想一想，我會流口水的。如果我不能吃，我想多吃點。幸運的是，我通常想吃的時候就吃它

因為蝸牛面和桂林米粉的質(zhì)量基礎(chǔ)不一樣。桂林米粉是千百年來的飲食習(xí)慣，世代相傳

！蝸牛粉是一種新品種，幾十年來一直在興起。最受年輕人歡迎。因此，在年輕人聚集的街道上，會看到兩三只蝸牛爭搶生意。其實，幾家門店同樣的銷量并不容易。比如，理工大學(xué)后面只有一家蝸牛粉店。從東環(huán)路到六合路，有4個蝸牛扇，其中3個已經(jīng)關(guān)閉。只有靠近東環(huán)路交叉口的三谷蝸牛粉還活著。另外，因為桂林米粉店賣的是快餐，周圍有很多食用油，湖南的競爭也很激烈！三谷蝸牛粉得像桂林米粉一樣賣

！就像肯德基賣大米一樣，它又會賣桂林米粉了！外面的競爭很激烈。相信桂林米線店外面也準(zhǔn)備轉(zhuǎn)型，與肯德基抗?fàn)帲×萋菸嚪蹜?yīng)吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，未來的餐飲業(yè)是與企業(yè)競爭相適應(yīng)的。光是在這個領(lǐng)域很難站穩(wěn)腳跟。

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為什么我家門口賣柳州螺螄粉的店鋪幾乎都倒閉了呢？

以地方食品為載體，高職院校與地方龍頭企業(yè)開展深入合作，可以充分發(fā)揮高職院校在工藝改進、標(biāo)準(zhǔn)確定、營銷策劃、推廣等方面的優(yōu)勢。柳州職業(yè)學(xué)院是國家高水平專業(yè)群建設(shè)單位。柳州蝸牛粉出國了。如何擴大國內(nèi)外蝸牛粉的市場規(guī)模和可持續(xù)發(fā)展，在口味多樣化、工藝改進、質(zhì)量控制和市場推廣等方面還有很長的路要走。朝陽企業(yè)與高水平高校攜手合作，將為柳州教育服務(wù)業(yè)的發(fā)展提供借鑒，為全國現(xiàn)代職業(yè)教育體系的構(gòu)建提供范例。