八大菜系代表菜？1. 魯菜。代表菜：糖醋魚(yú)、燜肘子、蔥炒羊肉、蔥扒海參、鍋內(nèi)豆腐、紅燒海螺、炒牡蠣黃、清蒸嘉積魚(yú)、蔥椒魚(yú)、湯江雞、豆腐、十里銀杏、奶湯、烏魚(yú)蛋湯、鍋內(nèi)鴨、，脆皮雞、黃魚(yú)豆腐湯等2?；洸?/p>

八大菜系代表菜？

1. 魯菜。代表菜：糖醋魚(yú)、燜肘子、蔥炒羊肉、蔥扒海參、鍋內(nèi)豆腐、紅燒海螺、炒牡蠣黃、清蒸嘉積魚(yú)、蔥椒魚(yú)、湯江雞、豆腐、十里銀杏、奶湯、烏魚(yú)蛋湯、鍋內(nèi)鴨、，脆皮雞、黃魚(yú)豆腐湯等

2?；洸恕４聿耍糊埢㈩^、酥乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜杯、文昌雞、紅燒鴿、蜜餞肉、湯焗龍蝦、清蒸石斑魚(yú)、鹵水豬手、潮州燉鵝肝、烤牡蠣、芙蓉蝦、，沙茶牛肉、客家腐乳、梅菜扣肉、鹽焗雞、豬肚包雞、盆菜；

3川菜。代表菜：魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、樟茶鴨、泡椒雞爪、燈影牛肉、遼排骨、口水雞、酸辣土豆絲、麻辣蝦、花椒牛肉、四川火鍋、麻辣小龍蝦、花椒鱸魚(yú)、麻辣鱔魚(yú)、麻辣牛柳、，等等

4。湘菜。代表菜：麻辣雞、麻辣蒸、東安雞、洞庭野鴨、冰糖香蓮、金錢(qián)魚(yú)、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、郴州魚(yú)粉、金魚(yú)西蓮、永州血鴨、臘鴨蒸、團(tuán)子姐姐、寧鄉(xiāng)蛇、岳陽(yáng)姜蛇等

5。福建菜。代表菜：佛條羌、太極蝦、民生果、少生早鴨、梅開(kāi)二都、雪花雞、定邊糊、漳州燉面條、莆田燉面條、蠔油、沙縣拌面條、扁石、廈門(mén)沙茶面、面糊、閩南咸飯、興華米粉、荔枝肉、五柳菊、白雪雞肉、民生果、醉排骨、紅韭菜魚(yú)排、長(zhǎng)汀豆腐干等，都有獨(dú)特的風(fēng)味；

6。浙江菜。代表菜：西湖醋魚(yú)、龍井蝦、干炒大鐘、燉春筍、西湖水盾湯、杭州燉雞、胡葆素火腿、干菜燉肉、蛤蜊黃魚(yú)湯、教化通雞、脆皮燉肉、絲瓜蒸黃魚(yú)、三絲蛤蜊，冰糖甲魚(yú)、蜂蜜藕、嘉興五芳齋粽子、寧波湯團(tuán)、湖州千丈包子等。江蘇菜。代表菜：烤菜譜、獅子頭、嬌花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚(yú)、鹽水鴨、清頓吉福、鹽水鴨（金陵鹽水鴨）、碧螺蝦、蜜汁火防、櫻桃肉、油鴨母、板栗雞泥、水盾銀魚(yú)湯、萬(wàn)三提、香油鰻魚(yú)醬、金香糕、，涼溪酥鰻魚(yú)、蘇式醬肉、醬鴨、沛縣狗肉等。代表菜：麝香貓、火腿燉甲魚(yú)、冬雪燉雉雞、一品果、道板香、腌桂魚(yú)、虎皮毛豆腐、文正筍、火腿燉甲魚(yú)、石雞（即石蛙）、楊梅球、鳳凰牡丹、荷葉粉蒸肉、紅燒青螺鴨、中和湯等

川菜在中國(guó)四大菜系中排名第一，之后是八大菜系。當(dāng)然，它也排名第一。這道菜的排名并不重要。這主要取決于它在市場(chǎng)上的經(jīng)濟(jì)收入和適應(yīng)人群的能力，不管是大眾菜還是優(yōu)質(zhì)菜。如果你的效果不如別人，你就不會(huì)出名或排名第一。年度全國(guó)城市評(píng)比同年，上?；虮本┡琶谝?。為什么？因?yàn)樗慕?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)值和工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值都不如一個(gè)小城市，不能排在第一位，所以川菜排在第一位。我們也可以說(shuō)，廣東菜在高檔川菜餐廳并不一定能買(mǎi)到。但高端粵菜餐廳也有普通川菜。從這個(gè)角度看，川菜排名第一，粵菜排名第一。此外，川菜有24種不同的風(fēng)味，這是其他菜系所沒(méi)有的，在川菜中也是獨(dú)一無(wú)二的。它在全國(guó)的總消費(fèi)量和經(jīng)濟(jì)收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他菜系。如果不排名第一，誰(shuí)能排名第一？因此，川菜絕對(duì)是第一。不要在私人場(chǎng)合噴灑。