餐飲營(yíng)銷策劃如何開(kāi)辟餐飲新領(lǐng)域？我認(rèn)為營(yíng)銷策劃人員很難創(chuàng)建一個(gè)新的餐飲類別，因?yàn)椴惋嬍且粋€(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)。負(fù)責(zé)產(chǎn)品的廚師、大廳設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)師、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、店長(zhǎng)等都是負(fù)責(zé)餐飲的一部分，這也是餐飲創(chuàng)新的一個(gè)方面。

餐飲營(yíng)銷策劃如何開(kāi)辟餐飲新領(lǐng)域？

我認(rèn)為營(yíng)銷策劃人員很難創(chuàng)建一個(gè)新的餐飲類別，因?yàn)椴惋嬍且粋€(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)。負(fù)責(zé)產(chǎn)品的廚師、大廳設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)師、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、店長(zhǎng)等都是負(fù)責(zé)餐飲的一部分，這也是餐飲創(chuàng)新的一個(gè)方面。如果營(yíng)銷策劃人員想打造一個(gè)新的餐飲品類，他們只能站在前面只是微調(diào)巨人的肩膀和創(chuàng)新。抓住餐飲業(yè)的一些新趨勢(shì)，創(chuàng)造年輕人喜歡看、喜歡聽(tīng)或更受社會(huì)歡迎的元素。

如今，旺紅餐廳的生命周期越來(lái)越短，消費(fèi)者的關(guān)注度越來(lái)越短。創(chuàng)新的產(chǎn)品和餐廳裝修模式容易被模仿和超越，包括營(yíng)銷策劃方案。因此，營(yíng)銷策劃人員要想在餐飲方面有所創(chuàng)新，就要抓住餐廳的發(fā)展趨勢(shì)和脈搏，結(jié)合餐飲的裝修、菜肴和服務(wù)特點(diǎn)，做出準(zhǔn)確的策劃和宣傳計(jì)劃。如果一家店只靠規(guī)劃，那么這家店就不是長(zhǎng)期的，只是一時(shí)的火爆。因此，作為規(guī)劃師，結(jié)合餐飲特點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新是好事。

周黑鴨是如何防止秘方外泄的？你有好的鹵鴨方法嗎？

為了防止秘方外泄，餐飲企業(yè)最主要的辦法就是把秘方分配控制在少數(shù)核心人員手中，并簽訂嚴(yán)格的保密協(xié)議，即使他們離開(kāi)，也會(huì)簽訂嚴(yán)格的競(jìng)爭(zhēng)條款。

互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷營(yíng)銷的書籍都有哪些？

1. 《從0到1：打開(kāi)商業(yè)和未來(lái)的秘密》一書由硅谷風(fēng)險(xiǎn)投資教父、貝寶創(chuàng)始人彼得·蒂爾（Peter Thiel）撰寫，他的觀點(diǎn)是，創(chuàng)新不是從1到N，而是從0到1。

2. 由法古斯塔夫·勒龐（fagustav Le Pen）撰寫的《暴民：大眾心理學(xué)研究》一書指出，一旦有人加入這個(gè)群體，智商就會(huì)嚴(yán)重下降。

3. 人類簡(jiǎn)史，尤瓦爾·埃拉利著。這本書向讀者講述了人類社會(huì)發(fā)展的歷史和未來(lái)。

4. 雅克·阿塔利寫的《未來(lái)簡(jiǎn)史》。這是一個(gè)令人難以置信的關(guān)于未來(lái)和科學(xué)的50年故事。

5. 螞蟻金融服務(wù)是一本關(guān)于阿里金融的書?？萍冀鹑讵?dú)角獸的崛起。

6. 《參與感》，李萬(wàn)強(qiáng)著。小米雷軍李萬(wàn)強(qiáng)談營(yíng)銷。這是迄今為止對(duì)小米研究最深入、最全面的作品。

7. 本書系統(tǒng)地介紹了影響科技浪潮的風(fēng)險(xiǎn)投資公司。這些公司興衰的背后，有一個(gè)必然的規(guī)律。

8 tipping point，作者M(jìn)alcolm Gladwell，是一本關(guān)于如何使產(chǎn)品流行的書。

1. 在眨眼間：不經(jīng)思考的決定的力量，沃爾特·默奇，我們?cè)谡Ｑ坶g做出的決定比三思而后行更具有主人翁的水平。

2. 藍(lán)色騙局（也稱為“喬治·劉易斯的大創(chuàng)意”），你可以看到廣告業(yè)的所有野心。

3. 精益創(chuàng)業(yè)是一本重塑這三個(gè)概念的書——如果你沒(méi)有接觸過(guò)精益思想的話。

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周黑鴨賣不動(dòng)了，是消費(fèi)能力降低了，還是其他原因？

過(guò)去，我們辦公室經(jīng)常吃周黑鴨。當(dāng)有人出差回來(lái)時(shí)，他們會(huì)請(qǐng)人把它帶來(lái)。當(dāng)時(shí)，周黑鴨還沒(méi)有現(xiàn)在這么熱，但現(xiàn)在很少有人吃了。他們把它放了很長(zhǎng)一段時(shí)間來(lái)消費(fèi)，有時(shí)還有剩余。原因如下：1。品味。食品工業(yè)有一大特點(diǎn)，就是保持口感的一致性。參照老干媽，味道控制得很好，已經(jīng)成為烹飪的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味料。這既是優(yōu)點(diǎn)也是缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)是喜歡味道的人會(huì)因?yàn)槲兜蓝^續(xù)購(gòu)買。缺點(diǎn)也非常明顯。吃膩了很容易，味道永遠(yuǎn)不會(huì)變。有時(shí)候我想起來(lái)也不想吃。即使在火車站，我也更喜歡買一些其他口味的，比如黃上黃、橘味等等。

2. 價(jià)格。與其他品牌相比，周黑鴨的價(jià)格確實(shí)偏高。對(duì)于缺錢的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)價(jià)格是令人望而卻步的。不是他們買不起，而是不劃算。

3. 競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品。近年來(lái)，鹵水產(chǎn)品越來(lái)越豐富，除了連鎖的爵味、紫燕這些品牌。在品質(zhì)和口感方面，我家旁邊菜市場(chǎng)的當(dāng)?shù)剡B鎖魯威店與前幾年相比有了很大的提高。有時(shí)甚至覺(jué)得味道很好，方便、新鮮、實(shí)惠，這也是周黑鴨分流的主要原因