餐飲菜單如何定價會比較好？老套路不能再玩了。我們必須創(chuàng)新！按照最初的想法，定價不是很簡單嗎？根據(jù)餐廳的整體運營成本估算毛利率，然后根據(jù)原材料成本粗略計算售價。例如，如果商店需要50%的毛利率來賺錢，它

餐飲菜單如何定價會比較好？

老套路不能再玩了。我們必須創(chuàng)新

！按照最初的想法，定價不是很簡單嗎？根據(jù)餐廳的整體運營成本估算毛利率，然后根據(jù)原材料成本粗略計算售價。

例如，如果商店需要50%的毛利率來賺錢，它至少應(yīng)該根據(jù)原材料價格翻倍。

但如果你仍然這樣玩，商店將無法營業(yè)。

為什么？因為大小餐廳太多，競爭激烈，顧客越來越挑剔。原來的定價方法很難脫穎而出。

怎么做？從老師的實踐中學(xué)習(xí)，總結(jié)出9個字：挑重點、驚喜、看全面。

具體做法是：只有重點菜才需要盈利，一些訂單量大的菜要盡量盈利，給消費者一種“驚喜感”，更注重整體的盈利能力而不是單個菜的盈利能力。

比如杭州一家著名餐飲連鎖店的麻婆豆腐和土豆絲的價格只有3元。為什么？為了給你一個驚喜，去餐廳的人必須點一個。吃完后，他們還能記得。而且，這些小菜的成本容易控制，損失也不多。

傾其所有（其實是負債累累）開了一家餐飲店，月租金一萬，平均每天營業(yè)額一千多一點，應(yīng)不應(yīng)該早早放棄？

讓我給你一個答案。我的情況和你的相似，但正是因為今年的流行病，我才成為這行的人。首先，你一定很茫然。你應(yīng)該面對的唯一辦法就是關(guān)閉商店。然而，當我把所有的時間、精力和金錢都投入到開店中之后，我可以理解我的不情愿和不情愿。因此，我建議你盡你所能在這里談?wù)撍菦]有意義的。你應(yīng)該每天吃200頓飯作為你的目標（在生意開始前不要太在意費用）。在業(yè)務(wù)開始后控制成本是可以的）。這取決于你的工作經(jīng)驗和業(yè)務(wù)能力。200餐的要求是高是低都是你想做的活動，可以加入外賣平臺，可以出去辦生意，找一些公司談訂貨合作（私下可以給回扣），如果你有別的招攬生意的辦法，你可以試試，

！我不知道你的商業(yè)模式是什么，但我不認為這是關(guān)鍵。在你的生存階段，你應(yīng)該根據(jù)你的需要調(diào)整你的商業(yè)模式。我在廣州。這里很多商家給你定位，你找不到他們在哪里，但是他們在外賣平臺，所以銷售渠道非常重要。當然，在你嘗試了所有你能想到的方法之后，你仍然沒有任何表情。我建議你放棄一點，否則你會越陷越深

希望對您有所幫助

有沒有適合做快餐的菜品？兩素一葷，一周不重樣的？

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