抹茶卷怎么做？抹茶卷是一種美味的面食，與自制的菜肴完美搭配。配料為年糕、茶粉、獼猴桃、紅豆布丁配料表水155g中筋粉300g細(xì)糖30g速溶酵母5g共18步1先將水和速溶酵母混合，然后把酵母水倒入準(zhǔn)備好

抹茶卷怎么做？

抹茶卷是一種美味的面食，與自制的菜肴完美搭配。配料為年糕、茶粉、獼猴桃、紅豆布丁

配料表

水

155g

中筋粉

300g

細(xì)糖

30g

速溶酵母

5g

共18步

1

先將水和速溶酵母混合，然后把酵母水倒入準(zhǔn)備好的面粉里

2

用橡皮刮刀攪拌均勻

3

把混合物倒在砧板上，開(kāi)始用手揉

4

開(kāi)始時(shí)，面團(tuán)會(huì)有點(diǎn)粘。有點(diǎn)像用手揉衣服

5

面團(tuán)揉得越多越滑

6

面團(tuán)不會(huì)粘手，這就是大師所說(shuō)的“三光”狀態(tài)：手光、臉光、盆光

7

把揉好的面團(tuán)分成兩部分，一大一小

8

在大份中加入7克抹茶粉，揉成抹茶面團(tuán)

9

分別搟白面團(tuán)和抹茶面團(tuán)，蓋上塑料薄膜，放松10分鐘

10

將松弛的抹茶面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形

11

將白色面團(tuán)搟成比抹茶面團(tuán)窄的長(zhǎng)方形

12

用刷子將抹茶面團(tuán)表面多余的面粉刷掉，然后用清水均勻刷洗

13

將白面團(tuán)蓋在抹茶面團(tuán)上，用手輕輕按壓面團(tuán)表面，使面團(tuán)粘厚一致

14

用搟面杖在面團(tuán)的一側(cè)搟薄，以利于粘面

15

將面團(tuán)表面多余的面粉刷掉，然后用清水均勻地刷洗，把面團(tuán)從一邊滾到另一邊，形成一個(gè)圓筒狀

16

然后從圓筒的中心向兩邊輕輕地搓揉，使面團(tuán)均勻

17

把面團(tuán)切成8等份

18

把面團(tuán)放在防粘蠟紙上，放在蒸籠上，攪拌均勻最后發(fā)酵30-40分鐘。把冷水放入鍋中，把蒸籠放在鍋上，用大火燒開(kāi)，再蒸15分鐘

這是最簡(jiǎn)單的新方法綠綠色頭發(fā)，因?yàn)椴煌陌l(fā)質(zhì)可能會(huì)有色差，我們要注意哦！