如何評(píng)價(jià)海底撈的成功？在我看來，餐飲業(yè)最重要的是服務(wù)、衛(wèi)生和口味。作為一個(gè)火鍋巨頭，因?yàn)榘⒁淘诤５讚乒ぷ?，我知道員工福利很好。如果員工福利好，員工會(huì)盡力而為。如果服務(wù)態(tài)度好，客戶會(huì)很滿意的。再說，如果

如何評(píng)價(jià)海底撈的成功？

在我看來，餐飲業(yè)最重要的是服務(wù)、衛(wèi)生和口味。作為一個(gè)火鍋巨頭，因?yàn)榘⒁淘诤５讚乒ぷ?，我知道員工福利很好。如果員工福利好，員工會(huì)盡力而為。如果服務(wù)態(tài)度好，客戶會(huì)很滿意的。再說，如果衛(wèi)生部門和員工盡力而為，員工怎么能不努力呢？如果你努力工作，你最終會(huì)嘗到甜頭的。這么大的餐飲巨頭都有專人來研究。味道怎么能不改善呢。雖然這三點(diǎn)很簡單，但要把這三點(diǎn)做到很高的水平并不容易，尤其是服務(wù)，因?yàn)槿耸亲铍y控制的。連服務(wù)員都有自己的脾氣。

海底撈公開道歉，恢復(fù)價(jià)格到1月26日前，這是良心發(fā)現(xiàn)嗎？

一方面是良心的發(fā)現(xiàn)，另一方面也是品牌營銷。

作為一個(gè)在疫情爆發(fā)前經(jīng)常去海底撈專賣店的消費(fèi)者，看到海底撈的公開道歉，我才知道海底撈的價(jià)格漲了。記者查閱當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道后發(fā)現(xiàn)，疫情發(fā)生前，兩個(gè)人的伙食都打了折扣，200元就夠消費(fèi)了，疫情發(fā)生后，需要300多元。漲價(jià)是事實(shí)。

讓我印象深刻的是，海底撈復(fù)工前有送貨業(yè)務(wù)，復(fù)工后的自送貨業(yè)務(wù)相對(duì)繁榮。唐池仍然受到影響。一方面，唐池還需要具備防疫條件，另一方面，疫情尚未完全消除。

海底撈為漲價(jià)公開道歉，顯然起到了一定的示范作用。后來，一些企業(yè)跟進(jìn)，做出了類似舉動(dòng)。但這不重要。只要降價(jià)，不公示也無所謂。公開宣布，相當(dāng)于打了一點(diǎn)品牌廣告，沒有廣告費(fèi)，但真正的營銷呢。

疫情尚未完全控制，防疫工作仍需繼續(xù)，餐飲消費(fèi)不能完全放開。在這樣一個(gè)特殊的時(shí)期，保持企業(yè)的生存和發(fā)展是非常重要的，但更重要的是保持品牌的美譽(yù)度?，F(xiàn)在，在企業(yè)之外，老百姓也因?yàn)槭杖氲臏p少而有很多煩惱。在流行期間，物價(jià)無序上漲?？傊?，這是一件令人厭惡的事情。

就像口罩降價(jià)后大家歡呼一樣，在這個(gè)特殊時(shí)期，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉是餐飲企業(yè)盤活市場的利器。！認(rèn)為品牌有著深厚的基礎(chǔ)，也可能使品牌的發(fā)展陷入停滯，這不僅是短視的。

如果是這樣，那就太可惜了。中國百年企業(yè)太少了。那些有能力創(chuàng)業(yè)的人可以把這作為一個(gè)重要的目標(biāo)。