自助快餐，適合做哪些菜品？哪些菜適合自助快餐？我來給你分析一下。1：蒸菜系列，如梅菜蒸豬肉、排骨蒸排骨、五花肉蒸豬肉等，因?yàn)檎舨讼盗锌梢赃B續(xù)加熱而不影響菜肴的原味和口感，只會(huì)使這些菜肴更加柔軟、糯滑、

自助快餐，適合做哪些菜品？

哪些菜適合自助快餐？我來給你分析一下。

1：蒸菜系列，如梅菜蒸豬肉、排骨蒸排骨、五花肉蒸豬肉等，因?yàn)檎舨讼盗锌梢赃B續(xù)加熱而不影響菜肴的原味和口感，只會(huì)使這些菜肴更加柔軟、糯滑、鮮美。

2：煮燉系列：這兩種可以歸納為一個(gè)系列，因?yàn)樗鼈儙缀跏且粯拥?，湯多燉多。這種保溫性好，使用時(shí)間長。比如紅燒豬肉、土豆鴨、香菇燉雞、燉排骨、燉豬腳等適合當(dāng)?shù)乜谖兜牟穗取?/p>

3：炒菜系列，這個(gè)要分析。不是所有的炒菜都可以，比如豬肝、豬肝、豬腎花。它們適合快速炒制。它們嘗起來最好，但再久一點(diǎn)就不好吃了。你可以煎些木耳片、肉等。如果放久了，不會(huì)影響質(zhì)感。蔬菜也一樣，比如麻豆腐、油渣、荷花白。因此，無論做什么樣的自助快餐都要注意，不能選擇容易變色的，不能放一段時(shí)間味道不好的食材。

還不夠好，但我希望我能幫助你。

開餐館的飯菜價(jià)格怎么制定？

這是我們自己的產(chǎn)品。在質(zhì)量方面我們可以放心。因?yàn)樗械脑牧隙际俏易约簷z查的。比如一個(gè)廚師每天做80道菜，質(zhì)量就有保障。如果為了薄利多銷而降價(jià)，廚師每天能做100道菜，保證原有利潤。如果不考慮進(jìn)貨成本、運(yùn)輸成本、加工成本、倉儲(chǔ)成本、人員成本，連洗碗阿姨的工作量都很重，如果不增加工資，員工會(huì)不會(huì)？當(dāng)每個(gè)人都對老板有意見的時(shí)候，你的餐廳會(huì)很快。

食品定價(jià)必須與同行價(jià)格持平。如果它要更高，客戶必須有一個(gè)突出的理由記住它更高，但他們會(huì)很樂意為此付出代價(jià)。餐飲業(yè)有許多坑。我希望你經(jīng)過后還活著。

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