麻辣醬料的做法及配方有哪些？經(jīng)常做各種麻辣醬，分享一種方法，你可以用它在家里做正宗麻婆豆腐、跳水魚、麻辣鍋、水煮肉！1輔料：麻角1斤，花椒半斤，花椒半斤，不放油干炒香，搗碎2蔥、姜、蒜、歐芹、胡蘿卜、

麻辣醬料的做法及配方有哪些？

經(jīng)常做各種麻辣醬，分享一種方法，你可以用它在家里做正宗麻婆豆腐、跳水魚、麻辣鍋、水煮肉

！1輔料：麻角1斤，花椒半斤，花椒半斤，不放油干炒香，搗碎

2蔥、姜、蒜、歐芹、胡蘿卜、香菜、洋蔥、肉桂、香精、八角、八角、茴香，放入油鍋小火炒香，然后撈出，放5分鐘火，搗碎麻角椒，胡椒粉攪拌在一起

3放入不到油消耗，海鮮醬。攪拌均勻是的，我們不妨試試

求四川毛血旺的麻辣醬具體配方？

麻辣醬的配方為朝天椒50克、花椒粉20克、桂皮粉15克、沙姜粉10克、茴香粉10克、豆瓣醬30克、豆豉10克、紅洋蔥30克、大蒜30克、色拉油250克、食鹽、雞精、砂糖適量。

正宗四川麻辣醬配方與制作？

配方：二精條5斤（辛辣可加小米1/3）、鹽1.5~2斤、姜茸半斤、蒜茸1斤、鮮藤椒3兩。

1. 首先，選擇并制作兩個金合歡和小米辣椒，反復洗滌。

2. 然后把小枝和小米辣椒晾干，直到?jīng)]有明顯的水分。

3. 戴上手套，用剪刀把二井條和小米椒切成小塊。

4. 用刀子或食物攪拌器打碎切好的胡椒圈。小心別讓胡椒粉進入你的眼睛。

5. 把切碎的胡椒粉放進一個大盆里，然后加入半斤姜末、一斤蒜茸、三兩藤椒和兩斤鹽。

四川麻椒醬的正宗做法？

1. 把新鮮紅辣椒的花梗去掉，洗凈，瀝干水分，打成醬汁（也可以用刀切碎）。顆粒將更粗，更耗時。一定要戴手套。很難對付他們。

2、姜、蒜、胡椒、鹽、白酒、食用油拌辣椒醬。在室溫下攪拌1-2天，除去內(nèi)部空氣，然后放入罐中腌制（表面應浸有食用油）。祭壇上的水干不了。這種醬可以保存幾年。

3. 1個月后即可食用，3-4個月后口感更佳，無明顯生味。