大蒜含糖多少？大蒜鱗莖富含蛋白質(zhì)、低聚糖、多糖、脂肪和礦物質(zhì)。100g鮮蒜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和灰分的含量分別為4.4g、0.2g、23g、0.7G和1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合

大蒜含糖多少？

大蒜鱗莖富含蛋白質(zhì)、低聚糖、多糖、脂肪和礦物質(zhì)。100g鮮蒜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和灰分的含量分別為4.4g、0.2g、23g、0.7G和1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抗菌、抗癌、抗衰老等保健功能。大蒜素的前體是大蒜素。蒜氨酸在蒜氨酸酶的催化下，以穩(wěn)定、無味的形式存在于大蒜中，形成無色油狀蒜素。近年來，大蒜越來越受到人們的重視。大蒜制品已成為世界上最受尊敬的保健食品之一。

自從19世紀(jì)巴斯德提出大蒜素具有一定的抗菌活性以來，許多學(xué)者對這一領(lǐng)域產(chǎn)生了興趣。由于大蒜素具有很強(qiáng)的殺菌能力和廣譜抗菌作用，因此大蒜素又被稱為“天然廣譜植物抗生素”。

吃大蒜能抗癌嗎？為什么會有這種說法呢？

這取決于針對哪種癌癥。比如上面提到的胃癌，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)界能認(rèn)識到的是幽門螺桿菌引起胃癌，它的本意是有一定的殺菌作用，所以它在一定意義上可以預(yù)防胃癌的發(fā)生。其他的，即使是實(shí)驗(yàn)證明，基本上都在實(shí)驗(yàn)室里。如果你去搜索，你會發(fā)現(xiàn)幾乎所有的食物都能找到抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力等的實(shí)驗(yàn)證據(jù)。為什么？因?yàn)檫@些熱點(diǎn)話題，我們愿意去研究。同時，實(shí)驗(yàn)室條件（劑量和濃度）不能在人體內(nèi)復(fù)制。