手抓羊肉怎么做才好吃？新疆手抓羊肉，其實很簡單，就是清燉，不加任何香料。做好涼水煲燉有兩點重要：1。選擇好的羊肉（新疆羊肉，一般不差）2。好好控制火勢。一般來說，羊肉至少要燉幾公斤。太少了，不好吃。只

手抓羊肉怎么做才好吃？

新疆手抓羊肉，其實很簡單，就是清燉，不加任何香料。做好涼水煲燉有兩點重要：1。選擇好的羊肉（新疆羊肉，一般不差）2。好好控制火勢。一般來說，羊肉至少要燉幾公斤。太少了，不好吃。只有在大鍋里燉才好吃。肉和肉混合并吸收對方的香味。燉得越多，肉就越好。

過去，新疆人通常用大鐵鍋燉羊肉。羊肉被直接宰殺后，他們沒有洗。他們說羊肉的味道消失了。羊肉熱的時候，他們直接把羊肉切成大塊放進鍋里。煮沸后，他們撇去了血沫。他們必須把它撇干凈。這樣，湯就清了，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。這種低熱量是最重要的。在燉的過程中，水分會慢慢減少，所以水量要足夠。湯的表面只有兩三個沸點。一般燉兩個小時左右，這樣羊肉熟而不爛，而且有嚼頭，可以看到刀割肉的痕跡。骨頭酥脆的肉脆而可口。別燉得太好。你需要有點嚼勁。在火里燉的肉開花了，嚼起來像一塊爛棉花蓋。它嘗起來很難吃。

今天，我來分享我的手肉

主要配料：帶骨羊肉（揭陽肉最好）

輔料：食鹽、白皮牙、香菜

方法：1。羊肉用骨頭洗凈，切塊5-7厘米。把皮牙切成塊，放在盤子上，香菜洗凈，切成粉

3。羊肉4。轉(zhuǎn)小火燉約2小時，將燉好的羊肉放入盤中

5。把熱羊肉湯倒在火龍果上，均勻地灑在燉羊肉上。上菜時，加一小盤鹽和羊肉盤

5。把羊肉湯放進碗里，加入歐芹和洋蔥

6吃的時候，在羊肉上撒些鹽，吃些皮牙，再喝點羊肉湯。這就是手抓肉的吃法

我是天山可可的名字，原來的美食專家，擅長新疆菜，每天更新不同的食譜，記得要注意我

豬龍骨2公斤熱水4000毫升料酒10克姜蒜辣椒鹽2公斤豬龍骨，將火鍋洗凈備用，倒入鍋內(nèi)油，加入姜蒜幾片，翻炒至香，倒入肉骨，翻炒至變色，始終用大火，變色后加入料酒，翻炒幾下，再倒入熱水，約4000毫升，然后加入食材，肉桂、八角翻下加熱，小火燉1小時。剩下一點湯的時候，把火打開，把湯晾干。然后把它從鍋里放出來，和胡椒粉、鹽或醬汁一起食用。

如果你不想蘸，可以在煮湯的時候加鹽

大米需要植物、糯米、炒飯、雞蛋、胡蘿卜、竹筍、玉米、烤肉、五花肉、泡菜醬、雞肉片、檸檬、麻辣小米、香菜、大蒜、金針菇、金針菇、油炸調(diào)味料、罐頭白金紙春卷，炒水芥末，豆豉撕牛肉片，炒香，加入鹽味精、芝麻、孜然牙簽、牙簽肉絲丁、咸鴨蛋、蒸糯米、糯米、咸鴨蛋黃、玉米等黃瓜，兩份菠蘿飯、菠蘿半糯米、黛手抓米飯，將咸鴨蛋清倒入糯米中，用錫鉑紙包好，蒸炒飯、烤雞、菠蘿飯放入高壓鍋中，用香蕉葉擺一個前腿（約1500g）和一個羊排（約1kg）。

調(diào)味料a（100克蔥、100克胡蘿卜、50克料酒、60克鹽）。B料（番茄丁30g，香菜段30g，洋蔥丁30g）。

使1。羊腿切成150克大塊，羊排切成2-3塊骨頭和肉，用水浸泡30分鐘，然后洗去血跡。2鍋中加水（最好不要吃羊肉），把腿和排骨放低，燒開，撇去泡沫，放入a料，小火燉1-2小時至熟爛，然后放在鍋上放在盤子上，再倒入B料加多少原湯。

鍵1。選擇一年以內(nèi)的羔羊，肉質(zhì)細嫩，色澤好，容易成熟。連羊肉的皮和其他部位都可以挑選。2三。新疆的羊一般是靠吃草長大的，所以氣味不重。烹飪過程中不需要添加太多的調(diào)味料。因此，大多數(shù)酒店和家庭在制作手工肉食時都非常簡單，就是為了追求原汁原味。當(dāng)然，在生產(chǎn)過程中也加入了姜、胡椒、胡椒、花椒等調(diào)味品，適合稍有腥味的羊肉。

點評這道菜是新疆的傳統(tǒng)菜。烹調(diào)時，最好用紗布包住洋蔥和胡蘿卜，這樣不會影響羊肉的顏色。另外，烹調(diào)時，要用烈火將羊肉的香味擠出。與孜然粉、辣椒粉搭配食用，可增加風(fēng)味。

僅此而已。注：由于東方菜的內(nèi)容高度垂直，餐飲行業(yè)非常專業(yè)，適合專業(yè)廚師、餐飲經(jīng)理或烹飪研究人員閱讀。如果只是個人的飲食愛好，不懂的人可以關(guān)注私信我。