什么牌子的月餅好吃？香港榮華月餅、廣州桃桃居月餅、蓮香樓月餅、廣州餐廳月餅均獲全國(guó)大獎(jiǎng)。其他月餅不能靠做顏色和水來欺騙鬼魂。#秋補(bǔ)#“無糖”月餅真的無糖嗎？網(wǎng)上有很多“假科學(xué)”，說“無糖月餅不是無糖的

什么牌子的月餅好吃？

香港榮華月餅、廣州桃桃居月餅、蓮香樓月餅、廣州餐廳月餅均獲全國(guó)大獎(jiǎng)。其他月餅不能靠做顏色和水來欺騙鬼魂。

#秋補(bǔ)#“無糖”月餅真的無糖嗎？

網(wǎng)上有很多“假科學(xué)”，說“無糖月餅不是無糖的”。原因如下：

1。無糖月餅中含有淀粉，經(jīng)消化后會(huì)變成糖；

2討論“無糖月餅”是否真的是“無糖”，我們需要弄清楚“無糖”是什么意思。GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》對(duì)此有明確規(guī)定：“≤0.5g/100g（固體）或100ml（液體）”。根據(jù)世衛(wèi)組織的定義，這里的糖是指“單糖和雙糖”。除了葡萄糖、果糖、蔗糖和其他糖外，它還包括蜂蜜、糖漿和果汁中的糖。

淀粉不是糖，雖然消化后會(huì)變成葡萄糖，但由于存在“消化”過程，其對(duì)健康的影響與糖大不相同，所以不算糖。

糖漿就是糖。但如果使用糖漿，含糖量超過0.5%，就不能稱之為“無糖”。否則，專業(yè)打假的人會(huì)很開心，玩?zhèn)€假期就要輕松愉快了。

糖酒精不是糖。雖然它們有一定的甜味，但它們?cè)隗w內(nèi)的代謝與糖完全不同。它們不會(huì)升高血糖或刺激胰島素分泌。在同樣的甜度下，熱量遠(yuǎn)低于糖。

目前市場(chǎng)上的“無糖月餅”一般都是用麥芽糖醇或其他糖醇代替糖制作的。只要不是欺詐，它可以是甜的，但“無糖”。

但是，需要注意的是，“無糖月餅”只是沒有糖，這并不意味著“健康月餅”。月餅需要很多脂肪才能好吃。另外，雖然用糖醇代替糖，但仍有大量淀粉。

最后，與相應(yīng)的傳統(tǒng)月餅相比，無糖月餅雖然減少了糖對(duì)健康的不利影響，但它們的脂肪和淀粉含量仍然很高，更何況它們是多么健康?？梢猿?，但應(yīng)該夠了。