搟面皮在家里怎么做？搟面團是陜西的特色小吃。比涼皮、米皮更結(jié)實，有韌性和口感。加上陜西的花椒油，味道鮮美。我想介紹一下怎樣做皮膚。1：在面粉中加鹽，形成一個球。大約50分鐘。2：將面團洗凈，放入容器中

搟面皮在家里怎么做？

搟面團是陜西的特色小吃。比涼皮、米皮更結(jié)實，有韌性和口感。加上陜西的花椒油，味道鮮美。我想介紹一下怎樣做皮膚。

1：在面粉中加鹽，形成一個球。大約50分鐘。

2：將面團洗凈，放入容器中，加水，用手反復搓揉，將淀粉洗凈，面筋放在一邊，煮熟備用。

3：沉淀發(fā)酵。洗過的面粉水只能在發(fā)酵一段時間后使用。發(fā)酵的面水制成米湯。備用。

4：使用厚底鐵鍋。加熱，倒入面粉水，用專用工具翻炒。面粉水在鍋里糊成糊狀，像濃糊狀。炒熟。放在一邊。

5：在工作臺上用玻璃做一個模具，把面團放在玻璃上，用搟面杖把面團搟成薄片，可以是長方形的，也可以是圓形的。刷油，用塑料紙包緊，避免風干。

6：調(diào)味料。將面團搟成條狀，放入碗中，加入綠豆芽和面筋。倒入鹽水、味精水、大蒜水、香料水、辣椒油等，色澤紅潤亮麗，誘人食欲。軟筋辛辣，回味悠長。

這是我多年的生產(chǎn)經(jīng)驗，獻給您，請珍惜。

邳州搟面皮里面的麻油怎么熬的？

香料水：將一小碗冷水放入鍋中，加入胡椒粉、八角、孜然、茴香、干紅椒、桂皮、香葉等香料，用大火將水燒開至沸騰，然后關火10分鐘左右，瀝干雜質(zhì)，剩下的水就是香料水。2醋汁：將少量食用油放入煎鍋中，加熱至30%或40%的溫度。倒入約2湯匙山西老陳醋，加熱1-2分鐘，直到醋散發(fā)出香味。煮熟的醋汁就是醋汁（陳醋煮熟后，醋的酸性會隨著蒸汽的散發(fā)而消失，濃濃的醋香會留在鍋里，所以勾兌出來的面團是香的，不是酸的）。三。蒜泥水：蒜泥用搟面杖搗碎，加入適量冷開水浸泡片刻。4姜水：姜用搟面杖搗碎，加入適量冷開水浸泡片刻。5香料油：將鍋中的油加熱，加入八角、花椒、香葉、姜、蒜、蔥、茴香用水浸泡，用小火煮10分鐘左右。當香味出來，表面變色時，將香味排干，用濾油器除去油，冷卻至涼，鍋中剩余的油就是香油。6辣椒油和辛辣油。7磨碎的花生。8香菜：將香菜洗凈，切成香菜粉。