酒店經(jīng)營(yíng)模式一直從事餐飲行業(yè)，想換個(gè)經(jīng)營(yíng)模式做私房菜，問(wèn)大神，該怎樣開(kāi)始？

2021-03-27

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一直從事餐飲行業(yè)，想換個(gè)經(jīng)營(yíng)模式做私房菜，問(wèn)大神，該怎樣開(kāi)始？謝謝你的邀請(qǐng)！第一：味道所謂的味道是獨(dú)一無(wú)二的，很難被別人模仿的東西。這些東西不一定是主菜。即使一道特別的菜能做好，也能成為別人選擇我們的

一直從事餐飲行業(yè)，想換個(gè)經(jīng)營(yíng)模式做私房菜，問(wèn)大神，該怎樣開(kāi)始？

謝謝你的邀請(qǐng)

！第一：味道

所謂的味道是獨(dú)一無(wú)二的，很難被別人模仿的東西。這些東西不一定是主菜。即使一道特別的菜能做好，也能成為別人選擇我們的理由。

例如，我的一個(gè)山東朋友說(shuō)他們那里有一道私菜。這是一道拌豆腐做的菜。味道很好。它在口與口之間傳播，非常流行。

第二：環(huán)境

私家菜的環(huán)境塑造要注意“私家”二字。當(dāng)人們來(lái)到這里時(shí)，往往需要一個(gè)可以交流和交談的場(chǎng)合，這相對(duì)來(lái)說(shuō)比傳統(tǒng)的就餐環(huán)境更私密。

我們需要用心設(shè)計(jì)我們根據(jù)人們的需要?jiǎng)?chuàng)造的空間。我們不需要奢華，但一些小的優(yōu)雅和適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)綴是必要的。

第三，服務(wù)

這項(xiàng)服務(wù)也不同于傳統(tǒng)的餐飲服務(wù)。這應(yīng)該是朋友之間的一種親密服務(wù)。

個(gè)人意見(jiàn)，供您參考

賣(mài)菜真的和你在工廠(chǎng)賺的一樣多嗎？

如果工資能達(dá)到10萬(wàn)元一年，而賣(mài)菜的凈利潤(rùn)是6萬(wàn)元一年，而且沒(méi)有增長(zhǎng)。為什么現(xiàn)在工作不是個(gè)好選擇？

在賣(mài)蔬菜之前，想幾個(gè)問(wèn)題：你想賣(mài)什么蔬菜？你從哪里買(mǎi)的？哪里賣(mài)？中間價(jià)差是多少？你一天能賣(mài)多少錢(qián)？你一個(gè)月賺了很多錢(qián)嗎？

然后是商業(yè)模式。

我不胡說(shuō)八道，只是舉個(gè)例子

！例如：我看到我家附近的蔬菜市場(chǎng)，那里賣(mài)的蔬菜很貴，而且很受歡迎。老人和老太太都很喜歡，所以我就選擇賣(mài)菜！我從新發(fā)地這樣的大批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)東西。如果我發(fā)貨，我每天能賺50%的利潤(rùn)。

如果我選擇找個(gè)地方擺攤，那我和別人沒(méi)什么不同。他們?yōu)槭裁匆I(mǎi)我的？

杜：我有很多種嗎？

快：我能馬上把他們送到門(mén)口嗎？

好：我的蔬菜更新鮮更好嗎？

我賣(mài)的比別人便宜嗎？

這是您的用戶(hù)最關(guān)心的

！現(xiàn)在，因?yàn)槲液芘?，我可以讓我的父母告訴我他們每天想要什么，我會(huì)在7點(diǎn)前按時(shí)給他。價(jià)格和其他地方一樣，新鮮度也差不多，有基本的類(lèi)型

！就因?yàn)槲夷馨阉鼈兯偷轿壹议T(mén)口，我的父母或許多白領(lǐng)就會(huì)愿意買(mǎi)我的食物。

示例結(jié)束

！現(xiàn)在看，基本的商業(yè)模式，從用戶(hù)需求出發(fā)！我父母的腿不好，我的白領(lǐng)也很懶。這就是為什么我有送他們回家的商業(yè)模式

！如果我住在一個(gè)高端社區(qū)，居民不在乎走更多的路或高價(jià)格。他們都喜歡高質(zhì)量的菜

！那我就可以在樓下開(kāi)一家進(jìn)口蔬菜店了

！在這一點(diǎn)上，你應(yīng)該理解它。你的存在是為了解決現(xiàn)存的那些沒(méi)有很好解決的痛點(diǎn)。所以每個(gè)社區(qū)都是不同的

！[摘要]選擇企業(yè)時(shí)，首先要問(wèn)自己擁有哪些資源！然后問(wèn)用戶(hù)需要什么痛點(diǎn)還沒(méi)有解決

！那么，我一天能賣(mài)多少錢(qián)？出來(lái)做值得嗎。