現(xiàn)在開(kāi)什么餐飲店賺錢？我從事餐飲業(yè)已經(jīng)25年了。我做過(guò)廚師、攤位、連鎖酒店和面館一個(gè)老食客告訴你餐飲的真實(shí)狀況。目前的情況是：你唱完后，我就上臺(tái)了，這里開(kāi)，那里關(guān)，一邊海水，一邊火，一邊冰火兩重天，今

現(xiàn)在開(kāi)什么餐飲店賺錢？

我從事餐飲業(yè)已經(jīng)25年了。我做過(guò)廚師、攤位、連鎖酒店和面館一個(gè)老食客告訴你餐飲的真實(shí)狀況。目前的情況是：你唱完后，我就上臺(tái)了，這里開(kāi)，那里關(guān)，一邊海水，一邊火，一邊冰火兩重天，今年的驚人成功，明年的瞬間收官，看似很火爆，但如果你仔細(xì)回想，其實(shí)賺不到錢，這就是餐飲業(yè)的現(xiàn)狀。

很多人從事餐飲業(yè)，有的是因?yàn)樽约菏鞘称?，有感覺(jué)；有的覺(jué)得去餐飲比其他行業(yè)好，因?yàn)榉凑燥?；有的資金不多，覺(jué)得餐飲業(yè)門檻低，投資??；有人認(rèn)為餐飲業(yè)是暴利，只要投資肯定能發(fā)財(cái)；有人總之，他們抱著美好的幻想進(jìn)來(lái)了。其實(shí)，餐飲業(yè)的人五花八門。高端還是低端？低端同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)擠壓只能換來(lái)血汗錢；高端投資太大，風(fēng)險(xiǎn)太大，那個(gè)國(guó)家有八條限制不認(rèn)為餐飲容易！很多老百姓這樣計(jì)算：哇，一盤土豆絲要14元。取下2元土豆和30克色拉油后，可以用明火轉(zhuǎn)動(dòng)勺子幾次。這就是利潤(rùn)。2元+5毛+3毛+5毛哇，成本只有4元，凈利潤(rùn)是10元。這是一筆巨大的利潤(rùn)！啊，我說(shuō)，你能結(jié)帳嗎？你的房租，工人的工資，損耗，水電，錢不是錢嗎？你把五除以二還剩下什么？告訴你：一個(gè)月下來(lái)，你可能賺不到你的廚師那么多！