為什么杭州人管面叫“川”，有什么故事或者出處么？“煮”音“川”，是食物在沸水中燙一燙，切片川（煮）的意思。一個(gè)是“煮”，另一個(gè)是“鍋”。似乎兩者都有入水和生活在水中的含義，但又有區(qū)別。這個(gè)“開(kāi)水”一定

為什么杭州人管面叫“川”，有什么故事或者出處么？

“煮”音“川”，是食物在沸水中燙一燙，切片川（煮）的意思。一個(gè)是“煮”，另一個(gè)是“鍋”。似乎兩者都有入水和生活在水中的含義，但又有區(qū)別。這個(gè)“開(kāi)水”一定是沸騰的熱水，而這個(gè)“鍋”是冷熱水，而且鍋里的水往往比開(kāi)水大。在長(zhǎng)江中下游，據(jù)說(shuō)一個(gè)人不出門就不能回家，這就是所謂的“柘江”。滬寧地區(qū)的人說(shuō)“浙江”是“外浪”的意思?？梢钥闯觯@個(gè)池塘不僅很大，而且有很長(zhǎng)的時(shí)間。鍋里的也一樣?！敝蟆耙?，保持食物鮮嫩，像一塊川菜（煮）；“煮”是大湯，要煮，煮餃子需要用“煮”一“煮”，煮不熟。中文真有趣。

你這一輩子吃過(guò)最好吃最幸福的一碗面是來(lái)自哪里？

我吃了一生中最好最快樂(lè)的一碗面條。那是我小時(shí)候媽媽做的手搟面。這是非常芳香和快樂(lè)。在六十年代，我那時(shí)很窮。我還沒(méi)吃完面條和兩個(gè)雞蛋就感冒了。現(xiàn)在你想買什么就買什么！但現(xiàn)在老婆做的手搟面更香更開(kāi)心了