剔骨鴨怎么做？食材：鴨胸肉500克，酒5克，鹽3克，菜籽油150，加姜末15克，蒜末5克，干青花椒，郫縣豆瓣醬20克，干紅辣椒、糍粑辣椒各15克，陳醋15克，黃豆醬油10克，五香粉5克，花椒面、雞精各

剔骨鴨怎么做？

食材：鴨胸肉500克，酒5克，鹽3克，菜籽油150，加姜末15克，蒜末5克，干青花椒，郫縣豆瓣醬20克，干紅辣椒、糍粑辣椒各15克，陳醋15克，黃豆醬油10克，五香粉5克，花椒面、雞精各3克、白胡椒粉2克，青蒜段15，香菜3克。1、鴨胸肉500克切成刀背厚的片，加料酒5克、鹽3克抓勻入底味；泡菜蘿卜200克切成粗絲墊入碗底。2、鴨胸肉切片，加料酒、鹽抓勻入底味。3、鍋入菜籽油燒至3成熱，加姜末、蒜末、干青花椒煸香，再下郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、糍粑辣椒各炒至辣椒變色，下鴨胸肉快速煸干水汽，調入陳醋、黃豆醬油、五香粉、花椒面、雞精各、白胡椒粉，炒至鴨胸肉完全熟透時，加青蒜段翻炒幾下，放在泡菜蘿卜上，點綴香菜3克即成。4、裝盤盛出，即可食用。

剔骨鴨的肉怎么奄制？

正宗的新疆羊肉串不用腌制，切成薄片串起來，烤的時候邊烤邊撒調料，程序是，烤5成熟，用刷子刷水和油混合液體，為的是肉不干不柴，受熱均勻，拷到8成熟時，撒鹽和孜然粉，直到烤熟。

干鍋剔骨鴨正宗做法？

干鍋剔骨鴨的做法步驟

步驟 1

將整只鴨子剔骨切成條用料酒生姜腌制15分鐘

步驟 2

將油燒熱放入已經腌制好的鴨肉炸至半干

步驟 3

炸至半干的時候加全部配料炸至上圖中的顏色起鍋放入香菜

干鍋剔骨鴨做法？

　　剔骨鴨出生于 貴州 2113歷史 5261悠久的文化 古鎮(zhèn)--敖溪鎮(zhèn)；蔥 4102姜蒜 辣椒爆炒出香 1653， 將原材料倒入煸炒，少許豆瓣醬，雞精、料酒、白砂糖、鹽少許，生抽、用干鍋的做法即可，又下飯、又鮮香脆 　　仔姜剔骨鴨 　　仔姜剔骨鴨的做法 　　主料 　　剔骨鴨 　　輔料 　　泡椒 大蒜 　　尖椒 糟辣椒 　　仔姜 　　仔姜剔骨鴨的做法步驟 　　1. 準備好如圖材料 　　2. 先將腌好的剔骨鴨爆熟 　　3. 依次放入糟辣椒，尖椒，泡椒，大蒜，仔姜，芹菜，竹筍。 　　4. 在把爆熟的鴨放進一起炒，在放入蒜苗就可以出過鍋了。 　　5. 準備好煲仔放入酒精點上火。 　　6. 仔姜剔骨鴨。 　　鴨架新吃法——小炒剔骨鴨的做法 　　鴨架剁掉尾巴部分，拆下其余的鴨肉，撕成合適大小，備用 　　大蔥洗干凈把蔥白和蔥葉分開切斜片，生姜也切小片，干紅辣椒洗干凈剪成小段 　　鍋里燒熱少許油，把紅辣椒炸到深褐色，放蔥白和生姜片炒香之后，下拆骨鴨稍微煸炒 　　1勺甜面醬加1勺水調勻，倒入鍋中與鴨肉一起翻炒均勻入味 　　加入蔥葉和少許生抽、鹽，翻炒片刻起鍋

我想知道剔骨鴨的詳細做法？

材料

豬筒子骨500g，老鴨1只(約1窢筏促禾詎鼓存態(tài)擔卡250g)，竹扁筍、精鹽、紹酒、味精、雞精、蔥、姜各適量。

做法

1、筒子骨敲斷，漂洗干凈，裝入沙鍋；

2、老鴨洗凈、焯水后，也放入沙鍋，再放竹扁筍、蔥、姜、紹酒和水，上火燒沸后改用小火煨2小時，放精鹽、味精、雞精調味即成。

操作要領

上桌前油不可太多，將筒子骨取出排放好，湯汁清，口感醇，味鮮美，老鴨酥爛脫骨，不失其形。

干鍋鴨怎么做？

相信很多人都吃過干鍋啤酒鴨，但不一定有很多人會做這道菜，下面我就來分享出一道在家也能輕松做出的正宗啤酒鴨，只要掌握以下幾個關鍵點，不怕學不會。

食材：鴨子1只，土豆300g，干香菇10個

輔料:生姜1塊，大蒜5瓣，陳皮10g，桂皮2個，白砂糖1湯匙，香葉4頁，八角3顆，黑胡椒粉1勺，干辣椒1小把，生抽4大勺，老抽1勺，啤酒一罐，大蔥1根，小蔥3根，豆瓣醬3g，青紅椒片適量

制作步驟：

1.首先將干香菇泡水，讓它充分吸收水分，生姜切片，大蒜去皮，小蔥洗凈挽成結，土豆切塊，陳皮洗凈備用；

2.將鴨子斬成小塊，不要鴨屁股和鴨脖子皮，鍋中接冷水，將鴨肉倒入冷水中，泡出血水后撈出，然后再放入鍋內，放入姜片及蔥結，進行焯水；

3.起鍋燒油，鍋內加入適量的食用油，鴨肉下入鍋內，煸炒出油，再加入豆瓣醬炒出紅油，然后鍋中加入大蔥，大蒜，生姜，桂皮，香葉，干辣椒，八角，炒出香味后倒入一罐啤酒，大火燒開后轉小火蓋上鍋蓋燜40分鐘；

4.40分鐘后加入土豆和干香菇，開始調味，倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜5分鐘；

5.5分鐘后撒入青紅椒片翻炒10秒，勾入適量水淀粉，開大火將湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

以上就是我的分享，希望能夠幫助到你。

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