喜茶為什么這么火，嘗過后發(fā)覺也就那樣，難不成會(huì)成為中國版的“星巴克”？如果餐飲業(yè)想成為一個(gè)大型的線下連鎖店，那么星巴克和麥當(dāng)勞都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是口味適應(yīng)了大多數(shù)人的口味之后，就需要對口味進(jìn)行規(guī)范

喜茶為什么這么火，嘗過后發(fā)覺也就那樣，難不成會(huì)成為中國版的“星巴克”？

如果餐飲業(yè)想成為一個(gè)大型的線下連鎖店，那么星巴克和麥當(dāng)勞都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是口味適應(yīng)了大多數(shù)人的口味之后，就需要對口味進(jìn)行規(guī)范，這需要多方面的努力。除了配方的快速復(fù)制，餐飲人員還需要刻苦刻苦的嚴(yán)格培訓(xùn)，而餐飲設(shè)備的生產(chǎn)也需要有針對性的制造，這些都是操作的細(xì)節(jié)，量化配方中的美味部分，讓口感得以不斷復(fù)制，然后店面也能迅速傳播，店面的不斷出現(xiàn)就是最好的廣告。

此外，這些商店為消費(fèi)者提供的不僅僅是餐飲的享受，還有一個(gè)社交空間。朋友在這里聚會(huì)，情人在這里約會(huì)，生意伙伴也可以在這里見面洽談，所以消費(fèi)時(shí)間自然會(huì)延長，延長的時(shí)間也會(huì)促進(jìn)更多的消費(fèi)行為，雖然大多數(shù)門店不會(huì)趕走不下單的顧客，但通常目標(biāo)顧客會(huì)選擇下單換取合適的就座。

現(xiàn)在，我們不認(rèn)為麥當(dāng)勞快餐和其他漢堡在口味上有什么不同，也不認(rèn)為星巴克的咖啡質(zhì)量是世界上最高的，但我們都同意這些店可以提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù)，消費(fèi)者對這些品牌有著天然的信任感。西夏的線上定向營銷吸引了不少客戶，而隨后的線下運(yùn)營和規(guī)范化仍需等待后續(xù)的戰(zhàn)略規(guī)劃。下一個(gè)星巴克是否會(huì)出現(xiàn)在茶葉行業(yè)，這是個(gè)疑問。

Pencil road還報(bào)道了一個(gè)旨在成為線下高端茶館的項(xiàng)目[茶館]。它在上海已經(jīng)開了五家分店，這表明很多項(xiàng)目也在努力實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。有關(guān)項(xiàng)目的詳細(xì)信息，可以在pencil road主頁的數(shù)據(jù)列中進(jìn)行查詢。