如何從小學(xué)徒做到優(yōu)秀的餐飲管理者？謝謝你的邀請(qǐng)。我是干貨每天分享的一棵餐飲知識(shí)樹。如何從學(xué)徒變成優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理？從學(xué)徒這個(gè)詞來說，你應(yīng)該做的是做飯。那么，就有兩個(gè)發(fā)展方向：一是在烹飪方面努力學(xué)習(xí)，成為

如何從小學(xué)徒做到優(yōu)秀的餐飲管理者？

謝謝你的邀請(qǐng)。我是干貨每天分享的一棵餐飲知識(shí)樹。如何從學(xué)徒變成優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理？從學(xué)徒這個(gè)詞來說，你應(yīng)該做的是做飯。那么，就有兩個(gè)發(fā)展方向：一是在烹飪方面努力學(xué)習(xí)，成為獨(dú)立的廚師甚至主廚；二是鞏固自己的能力，各方面都要向職業(yè)經(jīng)理人的方向努力學(xué)習(xí)、努力工作。

世界上有成千上萬條路。每個(gè)人的經(jīng)歷和背景都不一樣。但在餐飲業(yè)，如果你想成為一名經(jīng)理，你必須努力工作，忍受孤獨(dú)。不是在電視劇中，一個(gè)小徒弟變成廚師，誰能欣賞他，取得很大的進(jìn)步。做飯不能粗心大意。他從小學(xué)徒做起，從菜品配料知識(shí)、刀切配到掌握火候，開始做雜活，如上菜、包裝荷花、切配、炒鍋等，從而有系統(tǒng)的知識(shí)，懂得研究開發(fā)定價(jià)和營(yíng)銷，都是扎實(shí)的努力。沒有勤奮和自強(qiáng)，那將是曇花一現(xiàn)。餐飲知識(shí)樹認(rèn)識(shí)一位工作了20多年的廚師。從一個(gè)小廚師到一家星級(jí)餐廳的主廚，他會(huì)做飯，會(huì)管理人，懂營(yíng)銷，會(huì)寫計(jì)劃。他還可以用相機(jī)給盤子拍照。這不是一夜之間就能完成的。每道菜的背后都是廚師幾年來的汗水。

如果你想成為一名優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理，你不能局限于后廚。你要學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。在業(yè)余時(shí)間，你應(yīng)該少去吃喝的聚會(huì)，少打麻將，多和書打交道。多年以后，你會(huì)感謝自己的。

成為職業(yè)經(jīng)理人也是一樣，除了廚房，還要了解前臺(tái)的管理，還要懂得如何診斷和管理整個(gè)餐廳系統(tǒng)。你應(yīng)該學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)管理、營(yíng)銷系統(tǒng)、面試和采購(gòu)收銀員

餐飲業(yè)是一個(gè)勤奮的行業(yè)，永遠(yuǎn)不會(huì)老學(xué)，所以如果你愿意在這個(gè)行業(yè)工作，不要害怕奮斗太久，抓住機(jī)會(huì)努力工作，你總能有所收獲。那時(shí)可能不是一個(gè)好經(jīng)理，也可能是一個(gè)好餐廳老板。我是餐飲知識(shí)樹，歡迎留言討論。