藍(lán)龍蝦的藍(lán)色是怎么來的？藍(lán)龍蝦比一般的龍蝦味道好么？世界上最貴的龍蝦是布列塔尼藍(lán)龍蝦，每公斤幾千元，每只龍蝦2000多元。布列塔尼的漁民每次出海，都會(huì)把咸魚放入龍蝦籠中，放在70米深的海底誘捕龍蝦。他

藍(lán)龍蝦的藍(lán)色是怎么來的？藍(lán)龍蝦比一般的龍蝦味道好么？

世界上最貴的龍蝦是布列塔尼藍(lán)龍蝦，每公斤幾千元，每只龍蝦2000多元。布列塔尼的漁民每次出海，都會(huì)把咸魚放入龍蝦籠中，放在70米深的海底誘捕龍蝦。他們抓到藍(lán)龍蝦后，會(huì)直接送到巴黎的高檔餐廳。然而，由于藍(lán)龍蝦價(jià)格昂貴，需求量很大，在法國餐館很難買到新鮮的食物。

布列塔尼藍(lán)龍蝦是藍(lán)色的，雖然它不像其他龍蝦那樣鮮艷，而且它的外表比普通龍蝦漂亮得多。布列塔尼藍(lán)龍蝦罕見的藍(lán)色是由遺傳變異引起的。有些龍蝦體內(nèi)產(chǎn)生過多的蛋白質(zhì)。這種蛋白質(zhì)與蝦青素（一種紅色的類胡蘿卜素分子）結(jié)合，形成一種藍(lán)色的復(fù)合蝦青素，使龍蝦的外殼呈現(xiàn)明亮的藍(lán)色。因?yàn)樗{(lán)龍蝦是一種遺傳變異物種，數(shù)量非常稀少，捕撈機(jī)會(huì)只有百萬分之一。比普通龍蝦高出幾十倍。藍(lán)龍蝦的原產(chǎn)地價(jià)格為每公斤50歐元，運(yùn)到中國的價(jià)格高達(dá)每公斤800元至1000元。

昨天，我有幸在沈陽看到了正宗的法國藍(lán)龍蝦，它是由巴黎香格里拉酒店的廚師烹制的。

藍(lán)龍蝦比普通龍蝦好吃。除了龍蝦生魚片和烤龍蝦外，還可以做成成龍蝦餃，每餐人均價(jià)格高達(dá)1000元，堪稱世界佳肴。