為什么我做的蛋糕會(huì)裂開和凹下去？我曾經(jīng)崩潰和破裂。后來，我總是看別人的視頻，積累自己的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。現(xiàn)在當(dāng)我做蛋糕的時(shí)候，它不會(huì)倒塌或破裂。1. 材料是準(zhǔn)確的，試著用電子秤稱一下2。打蛋白的盆里沒有水也沒

為什么我做的蛋糕會(huì)裂開和凹下去？

我曾經(jīng)崩潰和破裂。后來，我總是看別人的視頻，積累自己的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。現(xiàn)在當(dāng)我做蛋糕的時(shí)候，它不會(huì)倒塌或破裂。

1. 材料是準(zhǔn)確的，試著用電子秤稱一下

2。打蛋白的盆里沒有水也沒有油。蛋白質(zhì)被攪成一個(gè)小鉤子，如果太軟很容易破裂。把蛋黃醬和蛋白醬攪拌成鋸齒狀，不要攪拌，否則會(huì)起泡沫，蛋糕會(huì)失敗。把烤箱預(yù)熱20分鐘。在110℃下烤25分鐘，然后在150℃下烤25分鐘

試試我的建議，它不會(huì)倒塌或開裂

你好，我是點(diǎn)點(diǎn)的食物日記。我很高興回答你的問題。關(guān)于蛋糕出鍋容易坍塌的現(xiàn)象。我總結(jié)了幾點(diǎn)。希望能解決你的問題。

蛋糕崩塌的原因如下

1。蛋清不會(huì)干起泡。當(dāng)我們做蛋糕時(shí)，使蛋糕蓬松的關(guān)鍵是打蛋清。一定要選擇沒有油和水的容器。玩耍時(shí)注意室內(nèi)溫度。蛋清通常在低溫下最容易通過。在夏天，它可以通過冰水。提起攪拌器。只是設(shè)立一個(gè)小的點(diǎn)。

2. 公式比例錯(cuò)誤。如果做蛋糕時(shí)面粉和水的比例控制不好。也就是說，配方中水分過多會(huì)導(dǎo)致蛋糕崩塌。建議調(diào)整公式。

3. 生產(chǎn)過程中攪拌方法錯(cuò)誤。在將面粉倒入蛋清的過程中，操作非常重要。我們要用自下而上的攪動(dòng)器。小心別兜圈子。當(dāng)你倒面粉的時(shí)候，你必須把它篩過。

4. 烤箱溫度太高?？镜案鈺r(shí)，如果把烤箱溫度調(diào)得太高，蛋糕表面會(huì)烤得很好，里面會(huì)混在一起。這也是崩潰的問題。

這就是我做的一些蛋糕倒塌的原因。每個(gè)人的烤箱溫度都不一樣，不是都按照配方。我們可以慢慢探索?？鞠浠鼗鸷笾饾u清晰。我相信你能烤出美味的蛋糕。

蛋糕出鍋為什會(huì)回縮？

上圖是我最近烤的奇峰。在那之前，我在照片上烤了很長(zhǎng)一段時(shí)間的豌豆。