好多報(bào)道不粘鍋的不粘層對(duì)人體健康影響，但電飯鍋都還在用，請(qǐng)各位專(zhuān)家解釋一下怎么回事？我真的不知道不粘鍋以前只是一個(gè)化學(xué)涂層。后來(lái)，我在家買(mǎi)的不粘鍋被父母損壞，漏了一個(gè)小孔。我意識(shí)到問(wèn)題很?chē)?yán)重，一核對(duì)資

好多報(bào)道不粘鍋的不粘層對(duì)人體健康影響，但電飯鍋都還在用，請(qǐng)各位專(zhuān)家解釋一下怎么回事？

我真的不知道不粘鍋以前只是一個(gè)化學(xué)涂層。后來(lái)，我在家買(mǎi)的不粘鍋被父母損壞，漏了一個(gè)小孔。我意識(shí)到問(wèn)題很?chē)?yán)重，一核對(duì)資料就扔掉了。

不粘鍋是一種塑料涂層，稱(chēng)為聚四氟乙烯。另外，我用的是國(guó)外特氟龍不粘鍋。雖然它不是聚四氟乙烯，但它也是一種類(lèi)似的化學(xué)材料樹(shù)脂。后來(lái)杜邦公司研究了一種化學(xué)涂層不粘鍋，它也是一種樹(shù)脂涂層，以及一種陶瓷涂層不粘鍋。雖然名稱(chēng)不同，但它實(shí)際上是一種化學(xué)物質(zhì)涂層。最近，我們還看到一個(gè)不粘鍋與鐵絲網(wǎng)，這是一個(gè)不同的。

盡管聚四氟乙烯、聚四氟乙烯和其他塑料和樹(shù)脂相對(duì)耐熱，但國(guó)外大多數(shù)人的烹飪習(xí)慣與中國(guó)人不同。它們主要是在水里煮的。我們正在高溫下做飯。長(zhǎng)期以來(lái)高溫的危害是未知的。

如果一個(gè)小孔被燒壞或劃傷，我想它會(huì)被扔掉，因?yàn)殡m然表面的涂層是安全的，但在高溫下很容易污染里面的食物。至于新型的絲網(wǎng)不粘鍋，雖然安全，但很笨重，最好用生鐵鍋和鑄鐵鍋。

目前，生鐵鍋和鑄鐵鍋的生產(chǎn)工藝已得到改進(jìn)。它是超薄的，高度拋光，不容易粘在鍋上。最近，我在家里扔掉了兩個(gè)不粘鍋，買(mǎi)了一個(gè)鑄鐵鍋。我覺(jué)得效果差不多，但是用較少的樹(shù)脂涂層，比較安全。

不粘鍋涂層吃了有沒(méi)有毒，涂層掉了還能用嗎？

不粘鍋涂料吃了有毒，涂料掉了還能用嗎？

是否有毒？

它本身是無(wú)毒的，它的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，當(dāng)你在空鍋里不加水時(shí)，溫度達(dá)到250度以上，它會(huì)分解出一種有害物質(zhì)給人。誰(shuí)能把鍋弄空？在加水煮飯時(shí)，當(dāng)鍋底達(dá)到103度時(shí)，會(huì)自動(dòng)控制進(jìn)入保溫狀態(tài)，所以在正常使用時(shí)還是非常安全的。

因?yàn)槿藗兠刻熘箫埢驘?，因?yàn)樗兴嵝猿煞?，很容易使這層膜腐爛脫落。如果人們不吃零食，消化道就不能分解吸收。它只能通過(guò)腸道，對(duì)人體無(wú)害。因此，只要你確定你不干煮，它是無(wú)害的人。

當(dāng)人體內(nèi)鋁含量超過(guò)正常值5-10倍時(shí)，會(huì)抑制消化道對(duì)磷的吸收，人體血清中無(wú)機(jī)磷含量會(huì)降低，從而引起骨骼軟化和關(guān)節(jié)疼痛。

例如，它含有三氯化鋁、氫氧化鋁、烷基鋁等物質(zhì)，在極短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)入人體，有毒副作用。

所以清洗球經(jīng)常用來(lái)清洗鍋。它看起來(lái)很干凈，但氧化層每天都被清除。只有當(dāng)鋁脫落并被人們吸收時(shí)，才會(huì)對(duì)健康有害。

感謝您的閱讀

不粘涂層是什么材料？

1. 不粘鍋涂料的主要原料是聚四氟乙烯。根據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，聚四氟乙烯涂層是以聚四氟乙烯為主要原料，加入一定的添加劑，涂在鋁、鐵板等金屬表面。高溫?zé)Y(jié)后用作非酸性食品容器的防粘涂層，使用溫度控制在250℃以下。聚四氟乙烯可以承受400度的高溫，但當(dāng)溫度超過(guò)200度時(shí)，其化學(xué)性質(zhì)開(kāi)始變得不穩(wěn)定。如果溫度超過(guò)400度，它會(huì)立即點(diǎn)燃并釋放氟化氫氣體。溶解在水中的氟化氫溶液稱(chēng)為氫氟酸，它不僅具有很強(qiáng)的腐蝕性（氫氟酸廣泛應(yīng)用于玻璃蝕刻工藝），而且具有很強(qiáng)的毒性。

2. 目前的不粘鍋，無(wú)論是什么形式，無(wú)論是哪個(gè)國(guó)家，其主要材料都是聚四氟乙烯，高檔摻有抗氧化劑和穩(wěn)定劑，以提高聚四氟乙烯的耐高溫性能?？傊还芙惺裁?，叫什么，主要成分都是聚四氟乙烯。雖然烹調(diào)過(guò)程中的高溫不會(huì)超過(guò)180度，但在摩擦加熱的情況下，聚四氟乙烯涂層會(huì)逐漸分解。對(duì)人體的危害也很小。

不粘鍋的涂層掉了可以當(dāng)蒸鍋用嗎？

謝謝！不粘鍋的涂層脫落了，可用作蒸鍋。

電飯煲用久了，不粘涂層會(huì)脫落嗎？

如果電飯煲的涂層脫落，2113可以繼續(xù)使用5261。我國(guó)生產(chǎn)的電飯煲內(nèi)鍋4102涂層1653一般為聚四氟乙烯。這種材料和不粘鍋的材料是一樣的。當(dāng)溫度高于250℃時(shí)，會(huì)分解一些有害物質(zhì)到人體內(nèi)。不過(guò)，電飯煲的溫度一般不會(huì)超過(guò)100度，所以在烹飪過(guò)程中，這種材料不會(huì)釋放出有害物質(zhì)。但是，涂層容易被酸性物質(zhì)腐蝕，容易脫落并與食物混合。如果把這種涂層吃進(jìn)體內(nèi)，它就不能分解，也不容易排泄。如果長(zhǎng)時(shí)間留在體內(nèi)，甚至可能致癌。所以如果繼續(xù)使用涂層脫落的電飯煲，注意不要煮酸性食物。

所有不粘鍋都含PFOA嗎？

鐵鍋不僅很重，而且在日常的加油和保養(yǎng)上也略顯繁瑣。如果你不注意，它會(huì)生銹的。因此，不粘鍋成為年輕人的首選。不僅防粘，而且清洗方便。它省油，更健康，產(chǎn)生的油煙更少。但如果周?chē)心觊L(zhǎng)的長(zhǎng)者，他們會(huì)受到訓(xùn)誡。在他們看來(lái)，不粘鍋存在健康威脅，而鐵鍋的安全性更高，更值得選擇。不粘鍋真的有問(wèn)題嗎？

早在2004年，用于制造聚四氟乙烯不粘鍋的表面活性劑PFOA（全氟辛酸）就爆炸了，長(zhǎng)期使用會(huì)致癌。市場(chǎng)上和以后生產(chǎn)的所有不粘鍋必須通過(guò)PFOA含量測(cè)試。幸運(yùn)的是，在國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)當(dāng)年市場(chǎng)上大部分不粘鍋進(jìn)行檢測(cè)后，并未在所有檢測(cè)產(chǎn)品中檢出全氟辛烷磺酸。

現(xiàn)在，不粘鍋的涂層不限于聚四氟乙烯。已經(jīng)開(kāi)發(fā)出多種新型涂料。鈦合金和金剛石的加入提高了涂層的性能。例如，沃森生產(chǎn)的典型黑鉆石不粘鍋使用鉆石作為鍋的涂層部分。通過(guò)等離子技術(shù)，將金剛石粉末分三次均勻地倒入罐壁，形成黑色金剛石三層不粘涂層。金剛石的硬度非常高，遠(yuǎn)高于普通鈦合金和麥飯石，因此沃森黑金剛石具有優(yōu)異的耐酸性、耐腐蝕性、耐磨性和無(wú)粘性。

無(wú)論涂料如何創(chuàng)新，不粘鍋涂料必須通過(guò)GB 4806.9-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品接觸用金屬材料及制品》，確保鍋涂料的安全，不影響人體健康，并通過(guò)GBT 32095.1-2015《家用食品用金屬炊具表面不粘性能及檢測(cè)規(guī)范》對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

當(dāng)然，任何不粘鍋都有使用壽命，品牌、涂層和層數(shù)只是影響其使用壽命的因素之一。對(duì)其使用壽命影響較大的是使用習(xí)慣。好的使用習(xí)慣會(huì)讓你的不粘鍋比別人多用幾年，而壞的使用習(xí)慣可能會(huì)在幾個(gè)月后開(kāi)始粘鍋。