吃方便面會致癌嗎？有什么害處？吃方便面致癌的主要原因是方便面中含有2類致癌物質(zhì)丙烯酰胺。丙烯酰胺在高溫下由碳水化合物轉(zhuǎn)化而來。在制作方便面的過程中，要經(jīng)過油炸、烘干等步驟。用小麥粉做的面條通常會產(chǎn)生一

吃方便面會致癌嗎？有什么害處？

吃方便面致癌的主要原因是方便面中含有2類致癌物質(zhì)丙烯酰胺。丙烯酰胺在高溫下由碳水化合物轉(zhuǎn)化而來。

在制作方便面的過程中，要經(jīng)過油炸、烘干等步驟。用小麥粉做的面條通常會產(chǎn)生一些丙烯酰胺。這是油炸和烘焙食品中常見的問題。無論是路邊的新鮮油條、超市里賣的薯條，還是熬夜必備的咖啡，都含有一定量的丙烯酰胺。

雖然丙烯酰胺是一種致癌物，但方便面等食品中含有一定量的丙烯酰胺，并不意味著致癌物是致癌物。致癌物需要長期過量攝入。適量食用符合食品安全國家標準的食品是安全的。

因此，與其擔心方便面會致癌，不如先減少每天油炸食品和烘焙食品的攝入量，并實行多種合理的飲食方法。

馬博士健康組，李宜賓碩士研究生