面餅怎么桿成圓形？蛋糕的面粉要混合均勻，軟硬的。太軟或太硬都不容易推出。首先，把面團(tuán)揉圓。用一只手在手掌厚實(shí)處揉搓。揉面時(shí)把面團(tuán)翻過來。揉捏后，把不光滑的一面放下。摩擦第二個(gè)和第三個(gè)。揉幾下再卷，前面

面餅怎么桿成圓形？

蛋糕的面粉要混合均勻，軟硬的。太軟或太硬都不容易推出。首先，把面團(tuán)揉圓。用一只手在手掌厚實(shí)處揉搓。揉面時(shí)把面團(tuán)翻過來。揉捏后，把不光滑的一面放下。摩擦第二個(gè)和第三個(gè)。揉幾下再卷，前面揉的就醒了，卷得好；剛?cè)嗟募∪獯?，不易卷。開始時(shí)，慢慢地滾動(dòng)。每次你搟蛋糕時(shí)，可以把不圓的地方轉(zhuǎn)到前面，在不圓的地方搟。不要每次都把面團(tuán)卷到中間。當(dāng)最后的面團(tuán)形成時(shí)，在中間滾動(dòng)幾次，使它不那么厚。如果是一個(gè)大的電子蛋糕鍋，用搟面杖搟面團(tuán)。它需要一個(gè)又長(zhǎng)又細(xì)的搟面杖。在蛋糕上撒些干面，用搟面杖搟兩遍。轉(zhuǎn)過身來，把面條打開。然后撒上干面條，在搟面杖上搟。重復(fù)幾次就行了。如果不圓，只需滾兩次就可以了）

運(yùn)城餅子爐子怎么樣子做？

蔥油餅：

加水和面條使其變軟。用薄薄的刷子涂上一層油，加入蔥（鹽、胡椒面）卷起來，然后卷成薄餅，放入平底鍋中，兩面煎成褐色。家常煎餅：起床后揉面兩個(gè)小時(shí)左右，使其光滑。把面團(tuán)搟成塊。先在煎餅上撒一層細(xì)鹽，然后均勻地涂上一層清油。薄餅要從頭卷起，兩端和接頭要捏緊，防止油露出來。根據(jù)你滿意的尺寸捏成兩三段，然后把兩端擰緊做成一個(gè)大的。醒來后，把面團(tuán)搟成蛋糕形狀。注意不要太薄或太硬。如果你卷蛋糕，你就不能吃。熱鍋，不需要放油，可以直接打上烙印。大約15分鐘后，煎餅就可以膨脹了。焊接時(shí)不能使用數(shù)碼，所以直接看成品。

西樵煎餅

原料配方：面粉5公斤、白糖3.5公斤、水2.1公斤、豬油2.1公斤、粉0.5公斤、水25克，先將面粉3.5公斤、水2.1公斤、鮮酵母1%混合，再加入糖3.5公斤制成面團(tuán)，發(fā)酵2天。最后，加入1.5公斤面粉、豬油、面粉和水做成面團(tuán)。將面團(tuán)揉成平圈，放入撒了面粉的平底鍋中，再將面粉撒在蛋糕上，放入烤箱中用中火烘烤。

其操作關(guān)鍵如下：1。面團(tuán)種子的作用是使蛋糕更松、更軟、更滑、更無苦味。2加入適量的水中和面粉的酸性。用量取決于面粉的酸度。三。在餅板和餅坯上撒面粉的目的是防止因爐溫過高而使餅色焦黃。4面團(tuán)必須擦得很好。成品將是白色和堅(jiān)韌的。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，外觀完整，色澤潔白，入口柔軟光滑。西樵餅最早由關(guān)山衛(wèi)的天元餅師生產(chǎn)。它一度暢銷全省和香港。它的特點(diǎn)是軟，甜和松散的嘴。西樵山的清泉做的蛋糕。其他地方仿制的，沒有這個(gè)味道好，所以叫西樵大餅

先把上面的白面拌好，半發(fā)酵，放在砧板上，加少許堿，揉勻，用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀，厚1-2cm，寬18-20cm

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鐵圈餅的做法？

1。把竹子彎成直徑約15厘米的圓環(huán)，用棉線固定在幾個(gè)地方，把多余的竹子切掉。同樣的方法，做兩個(gè)環(huán)，使頂部和底部結(jié)構(gòu)。2將一根長(zhǎng)竹竿插入環(huán)中，調(diào)整好位置后用棉線固定，然后每隔20-25厘米左右固定另一個(gè)環(huán)。三。在環(huán)上畫8條平分線以確定側(cè)骨架的位置。然后在標(biāo)記處用棉線將四根長(zhǎng)竹絲固定，多余的竹絲可以適當(dāng)修剪，完成基本結(jié)構(gòu)。燈體為六角形，燈內(nèi)有三層。外層為提燈框架，二層為豎井，內(nèi)層為旋轉(zhuǎn)葉輪。每層樓都裝飾著剪紙門窗。油燈座安裝在葉輪下方，靠近立軸底部。當(dāng)燈點(diǎn)亮?xí)r，產(chǎn)生的氣體上升并推動(dòng)葉輪旋轉(zhuǎn)。在豎井中間水平懸掛幾根細(xì)絲，每根細(xì)絲用一把剪紙?jiān)扇恕ⅠR、魚。晚上點(diǎn)燈后，剪紙人、馬、魚隨著葉輪和立軸旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生了碾米、打斗、勞動(dòng)和魚游動(dòng)等生產(chǎn)生活畫面。