餐飲行業(yè)如何提高翻臺(tái)率？或者說(shuō)如何留住等位的客人？分享一些建議供參考。1. 不要把座位放得太舒服。為了改善顧客座位的不適感，顧客不會(huì)久留。2. 經(jīng)常給顧客加水，打斷他們的談話(huà)。當(dāng)顧客吃完一道菜后，他們

餐飲行業(yè)如何提高翻臺(tái)率？或者說(shuō)如何留住等位的客人？

分享一些建議供參考。

1. 不要把座位放得太舒服。為了改善顧客座位的不適感，顧客不會(huì)久留。

2. 經(jīng)常給顧客加水，打斷他們的談話(huà)。當(dāng)顧客吃完一道菜后，他們很快就把它收起來(lái)。顧客要么第二次下單，要么離開(kāi)。

3. 播放快節(jié)奏的音樂(lè)也是一種變相追趕顧客的行為。

4. 對(duì)用餐的顧客建立獎(jiǎng)勵(lì)制度。例如，顧客在你設(shè)定的時(shí)間吃完飯能得到什么獎(jiǎng)勵(lì)。

5. 餐廳本身就應(yīng)該優(yōu)化菜單，設(shè)置套餐、點(diǎn)菜、上菜，最大限度地優(yōu)化流程，節(jié)省時(shí)間。

怎樣做好服務(wù)行業(yè)？

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您可能對(duì)以上段落并不陌生。這是未來(lái)智能社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)配置。其屬性是服務(wù)業(yè)。

如何做好服務(wù)業(yè)？

在傳統(tǒng)意義上，用戶(hù)被視為上帝和父母。然而，隨著社會(huì)的發(fā)展，這些東西顯然已經(jīng)過(guò)時(shí)了。有時(shí)候你的卑微讓顧客覺(jué)得不自然。因此，要搞好服務(wù)業(yè)，必須從社會(huì)發(fā)展的需要出發(fā)。

首先，充分了解客戶(hù)及其需求，從專(zhuān)業(yè)角度考慮問(wèn)題或?yàn)橛脩?hù)提供建議。比如，當(dāng)你從事餐飲服務(wù)行業(yè)時(shí)，在滿(mǎn)足大家飲食的基本需求時(shí)，需要考慮一些個(gè)性化的服務(wù)。以北京為例，餐館門(mén)口停車(chē)難是最大的問(wèn)題。許多人因?yàn)樾枰抨?duì)而放棄進(jìn)入餐廳。全聚德則不同。他們會(huì)在一些高峰時(shí)段在附近整合一些停車(chē)信息，然后有專(zhuān)車(chē)負(fù)責(zé)擺渡，你還怕人家不來(lái)店里嗎。

第二，學(xué)會(huì)使用大數(shù)據(jù)。多做用戶(hù)調(diào)查，整理會(huì)員資料，讓會(huì)員下次到店時(shí)有賓至如歸的感覺(jué)。

例如：如果您是家庭成員，如果商店整理您以前的入住信息，它可能會(huì)發(fā)現(xiàn)以下規(guī)則：

1。窗口是必需的

2。你喜歡哪層樓

3。街頭還是安靜

4。商務(wù)或旅游目的

5。單人或多人

依此類(lèi)推。根據(jù)這些信息，當(dāng)客戶(hù)報(bào)告會(huì)員號(hào)時(shí)，前臺(tái)可以提前向客戶(hù)報(bào)告這些服務(wù)試想一下，如果客戶(hù)聽(tīng)到他事先想到的服務(wù)，他會(huì)成為一個(gè)忠誠(chéng)的會(huì)員嗎？

最后，我想說(shuō)的是，服務(wù)業(yè)是為了滿(mǎn)足需求和個(gè)性化服務(wù)。只要做到這兩點(diǎn)，任何服務(wù)業(yè)都可以成為一條金路。

祝你成功。